Home
Knoflooksoep
Ingrediënten
- een scheutje druivenpitolie of arachideolie / 1 kleine ajuin of 2 sjalotten
- 2 grote of 3 kleine wortelen/ 3 middelgrote aardappelen / 4 bollen knoflook
- 2 liter groentebouillon / Canarisch zeezout / peper van de molen
- wie een meer romige soep wil: room naar wens / kaas naar wens Bereiding
- Neem een soep-pot met dikke bodem en warm er de olie in op.
- Hak ondertussen de geschilde ui of sjalotten fijn en begin aan te stoven, zonder ze te laten bruinen.
- Snijd ondertussen de wortelen en de geschilde aardappels in stukjes en laat mee stoven.
- Schil de knoflookteentjes, snijd grof en voeg met een beetje zout en peper toe in de soep-pot, roer zo nu en dan om en laat verder stoven tot de ui glazig wordt, maar…: zorg ervoor dat de look niet begint te bruinen!
- Overgiet met de groentebouillon, breng aan de kook en laat een 40-tal minuten pruttelen. Indien nodig voeg je tijdens het pruttelen meer hete bouillon toe.
- Pureer je knoflooksoep en laat nog een minuutje doorkoken. Serveer, al dan niet met wat extra room toegevoegd. Uiteraard extra lekker met broodkorstjes gebakken in olie met knoflook en geraspte kaas
Knoflookboter
120 gr zachte boter,
5-6 teentjes gerookte knoflook heel fijn gesneden, zeezout naar smaak: houd u van zachte kruiden kunt u het zacht kruidenzout gebruiken of houd u van pittig, dan kunt u pilli pilli zout of Mojo picon zout gebruiken.
Alles goed mengen, 2 uur laten rusten in de koelkast en op een heerlijk stokbroodje smeren, 20 à 25 min in een oven van 200°
De nieuwe oogst van de gerookte knoflook is begonnen
Iedere dinsdag juli en augustus de Historische markt in Veere
(een bezoekje waard)
Landgoedfair – Heerlijkheid Mariënwaerdt
17 augustus tot en met 21 augustus
