Home


U kunt bij ons terecht voor heerlijk gerookte knoflook vanaf juli tot eind december,

onze agenda : Ga naar tuinbeurzen en waar vind je ons (psst ik weet niet hoe je dit moet formuleren)

De productie van gerookte knoflook is arbeidsintensief en hoofdzakelijk handarbeid.

Oogsten : na de knoflook hebben los gemaakt worden ze gedurende een week op het land gedroogd (indien de weergoden goed gezind zijn!!).

Drogen : van de losse bollen worden bundels gemaakt, deze worden vervoerd naar een schuur waar ze omhoog gehangen worden om verder te drogen.

Sorteren : na het drogen worden de bollen onderverdeeld naargelang dikte van de bol

 Vlechten : de verschillende maten strengen kunnen nu gevlochten worden.

De gevlochten strengen worden aan haken gehangen in de  rookruimte,

gedurende 10 dagen koud gerookt.

Driemaal per dag wordt het vuur gecontroleerd op intensiteit en temperatuur.

De heerlijk gerookte knoflook is nu klaar voor te gebruiken in onze keuken om lekkere gerechten mee te maken.

 

De liefde van een man gaat door de maag

Foto 2017 Marienwaerdt; Bedankt ‚familie Lody‘