Natürliches Meersalz von den Kanarischen Inseln
In einem kleinen Dorf auf den Kanarischen Inseln, POZO IZQUIERDO, befindet sich eine der SALINAS (Salzminen).
Letztes Jahr besuchten wir in unserem Urlaub den lokalen Markt im MOGAN. Wir haben einen fantastischen Stand entdeckt. Nämlich Meersalz aus den Salinas der Insel in verschiedenen Kombinationen mit Gewürzen. Unser Interesse war geweckt. Ein paar Tage später besuchten wir einen anderen lokalen Markt in ARGUINEGUIN, ebenfalls mit der Absicht, diesen fantastischen Stand wieder zu finden. Und tatsächlich war der erste Stand, an dem wir vorbeikamen, der mit dem Meersalz. Hinter dem Stand stand eine sehr freundliche Frau, und wir fragten sie nach einigen Informationen über dieses Produkt. Sie bat uns, etwas später wiederzukommen, weil ihr Mann nicht da war.
Als wir 1 Stunde später zurückkamen, war der große Chef da. Es stellte sich heraus, dass er Belgier war. Sehr freundliche Menschen. Wir verabredeten uns für den nächsten Tag mit ihm und er zeigte uns die Salinas von POZO IZQUIERDO.
Diese Salinas hat mehrere Auszeichnungen erhalten.
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Dann zeigte er seine Firma, wo er alles vorbereitet. Er stellt die Mischungen zusammen mit seiner Frau und seinem Sohn selbst her.
Er gründete die Firma für seinen Sohn Henri.
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Der junge Unternehmer Henri mit Rudi Patatje |
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Die Gewinner der Salzstatue Rudi Patat & Didier, der Vater von Henri |
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POZO IZQUIERDO Salzpfannen |
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Das Wasser aus dem Meer wurde früher von drei Windmühlen hochgepumpt. Aus diesem Grund wurde diese Salinas benannt Heutzutage läuft alles automatisch ab. |
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Rudi patat im Lagerhaus von Salidas |
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| Dies war der Beginn eines neuen Abenteuers, und wir haben unser Angebot um Kanarisches Meersalz erweitert. | |
| ESCAMAS → Salzflocken Einmal im Monat, wenn der Mond voll ist, ist die Flut höher und das Meer kommt ganz natürlich in die Salinen. In den folgenden Tagen bildet sich ein Salzfilm auf dem Wasser, und wir sammeln die Flocken ein, vorausgesetzt, es regnet nicht, sonst haben wir kein Escamas. Dann machen wir eine zweite Ernte und das ist Fleur de sel. Die natürlichen Meersalzflocken verfeinern den Geschmack Ihrer Gerichte und verleihen ihnen dank ihrer pyramidenförmigen Form und ihrer angenehm knusprigen Textur im Mund eine originelle und raffinierte Note. |
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| Fleur de sel Die “Salzblume” ist eine hauchdünne Kruste, die sich an heißen Sommertagen auf der Wasseroberfläche von Salzpfannen bildet. Sie kann nur an windstillen Tagen geerntet werden, da das Fleur de Sel sonst verschwindet, bevor es aufgesammelt werden kann. Aufgrund dieser Umstände handelt es sich um ein seltenes und arbeitsintensives Produkt: Für 1 Tonne “normales” Meersalz werden im Durchschnitt nur 20 kg Fleur de Sel gewonnen. |
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Unsere Sortiment
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| Wir haben unser Sortiment sowohl in kleinen Gläsern als auch in großen Salzmühlen | |
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Jutesack mit natürlichem Meersalz |
| Jetzt auch große Töpfe mit dem Inhalt von 4 kleinen Töpfchen | |
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⇒ Escamas ⇒ Flocken Salz |
Die natürlichen Meersalz flocken verfeinern den Geschmack Ihrer Gerichte und verleihen ihnen dank ihrer pyramidenförmigen Form und ihrer angenehm knusprigen Textur im Mund eine originelle und raffinierte Note. Brechen Sie die Flocken mit den Fingern auf und streuen Sie sie am Ende über Salate, gegrilltes Fleisch, Fisch, Desserts. |
⇒ Fleur de sel |
Das Besondere an diesem Salz ist seine Textur, weshalb es schade ist, es beim Kochen zu verwenden. Man streut es im letzten Moment über das Gericht oder über ein Produkt, das auch süß sein kann. z.B. Karamell oder Schokolade |
⇒ Fritz-Salz n°1 mild /
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Meersalz, schwarzer Pfeffer, Oregano, Kümmel, , Zimt, Thymian (Fleisch, Geflügel, Kartoffeln, …) |
⇒ Fritz-Salz n°2
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Meersalz, Knoblauch, grüner Pfeffer, süßer Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian (Kartoffeln, Fisch, Eier, Fleisch, …) |
⇒ Fritz-Salz nr°3 pikant /
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Meersalz, Kurkuma, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian, (Fleisch, Eier, …) |
⇒ Fritz-Salz nr°4 teuflisch /
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Meersalz, Knoblauch, Pili Pili Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian (Kartoffeln, Suppen, …) |
⇒ Aziatisches Salz |
Meersalz, Koriander, Thai-Basilikum, Ingwer, Cayennepfeffer, Zitronengras ( Reis, Asiatische Speisen ) |
⇒ Bärlauchsalz |
Meersalz, Bärlauch ( Suppen, Fisch, Geflügel, Bratlinge, Scampi, Salate, Eier, …) |
⇒ BBQ Salz |
Meersalz, Paprika, Peterselie, Zwiebel ( BBQ, zu Fisch- und Fleischspeisen, Geflügel, … ) |
⇒ Belgisches Schokoladen
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Meersalz, geröstete Kakaobohnen ( Desserts, Eiscreme, Kuchen, … ) |
⇒ Blue Chimay Salz
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Meersalz, Gerste, Hopfen, Hibiskus, Blue Chimay ( Eintöpfe, Fleisch, Fisch, BBQ, … ) |
⇒ Curry Salz |
Meersalz, Kurkuma, Fenchel, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Anis, Nelken, Lorbeerblatt ( reis, Huhn, Eintopf, … ) |
⇒ Duvel Salz
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Meersalz, Gerste, Hopfen, Duvel(belgisches bier) (Eintöpfe, Fleisch, BBQ, Fisch, … ) |
⇒ Fisch Salz |
Meersalz, Knoblauch, Dill, Zitrone ( Fisch, Salate, Mucheln, Schalentiere, … ) |
⇒ Gewürz Salz |
Meersalz, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano, (Nudeln, Bratkartoffeln, Eier, … ) |
⇒ Grobes Meersalz |
Meersalz ( zu jedem Speisen) |
⇒ Höllen Salz |
Meersalz, Cayennepfeffer ( Nudeln, Fleisch, Eier, … ) |
⇒ Hühner Salz |
Meersalz, Knoblauch, Paprika, schwarzer Pfeffer, Oregano, Kümmel, Thymian, Zimt ( Geflügel, … ) |
⇒ Ingwer Salz |
Meersalz, Ingwer, Knoblauch, Peterselie ( Verleiht Lammfleisch, Geflügel und Karotten einen köstlichen Geschmack ) |
⇒ Knobi-gras,
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Meersalz, Knobigras ( Tulbaghia violacea ) ( BBQ, Pellkartoffeln, Fleisch, Fisch, Eier, … ) |
⇒ Knoblauch Salz |
Meersalz, Knoblauch ( Suppen, Fisch, Fleisch, Geflügel, Pommes Frites, Scampi, … ) |
⇒ Kurkuma Salz |
Meersalz, Kurkuma, Knoblauch, Peterselie ( Reis, Soßen, Eintöpfe, bringt Farbe in Ihr Speisen) |
⇒ Lachs Salz |
Meersalz, Paprika, Rosmarin, Zitrone, Peterselie ( Speziell für Lachs, aber auch für andere Fischsorten geeignet ) |
⇒ Lava Salz |
Meersalz, Mischung aus 16 verschiedene Arten von geräucherten Kanarische Kräutern ( BBQ, Fisch, Fleisch und flambierte Gerichte) |
⇒ Marokkanisches Salz
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Meersalz, Chili, Blaubeeren, Kardemon, Zimt, Nelken, Galgantwurzel, Ingwer, Muskatblüte, Schwarzkümmel, Muskatnuß, schwarzer Pfeffer, Kurkuma ( Couscous, Nudeln, Huhn, Gemüse, Tomaten, … ) |
⇒ Mojo Picon Salz
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Meersalz, Koriander, Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, ( Tapas, Kartoffeln, Salate, … ) |
⇒ Muschel Salz |
Meersalz, Liebstöckel, Peterselie, Zwiebel ( Scampi, Fisch und Muschel ) |
⇒ Ozean Salz |
Meersalz, Queller, Algen, Sellerie ( BBQ, Fisch und Meeresfrüchte, Scampi, Muscheln, … ) |
⇒ Paëlla Salz |
Meersalz, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Safran, Kurkuma ( Paella, Fisch, … ) |
⇒ Paprika Salz |
Meersalz, Paprika ( Nudeln, Fisch, Fleisch, Geflügel, Ofenkartoffeln, Scampi, …) |
⇒ Geräuchertes Salz
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Meersalz ( natürlich kalt geräuchert mit Olivenholz ) ( Lecker zu jeden Speisen ) |
⇒ Scampi Salz |
Meersalz, Knoblauch, Peterselie, provenzalischen Zutaten, Kurkuma ( Scampi, kann auch für Fisch verwendet werden)
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⇒ Schwarzes Salz |
Meersalz, Tintenfisch ( Fisch, Fleisch, Pellkartoffeln, … ) |
⇒ Schwarzes Knoblauch
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Meersalz, fermentierter schwarzer Knoblauch ( BBQ, Pellkartoffeln, Fleisch, Fisch, Eier, … ) |
⇒ Teufelsalz |
Meersalz, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, Cayennepfeffer ( Nudeln, Fleisch, Eier, … ) |
⇒ Steak Salz |
Meersalz, Knoblauch, Zwiebel, Peterselie, Paprika ( Steak, amerikanisch, … ) |
⇒ Vadouvan Salz |
Meersalz, Zwiebel, Senfsaat, Knoblauch, Kurkuma, Kardemom, bockshornkleesamen, Kreuzkümmel, Fenhelsamen, Zimt, Chili pfeffer, 3 % Estragon, Nelken, Lorbeerblatt, 1,5 % Rosenblütenblätter ( Nudeln, Scampi’s, orientalische Speisen, … ) |
⇒ Vulkanisches Salz
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Meersalz, 16 Mischung aus 16 verschiedene Arten von geräucherten Kanarische Kräutern, vulkanische Lava ( BBQ, Fisch, Fleisch, Salate, Eier, … ) |
⇒ Wein Salz |
Meersalz, Rotwein ( Wildfleisch, Saucen, Pasta, Desserts, Gemüse, … auch als Beilage) |
⇒ Whisky Salz |
Meersalz, Ingwer, Jack Daniels ( Fisch, Fleisch und flambierte Speisen ) |
⇒ Zitronen Salz |
Meersalz, Zitronensaft, Zitronenschale ( Salate, Fisch, Schalentiere, Pilze, Bechamel, … ) |
