Natürliches Meersalz von den Kanarischen Inseln

 

In einem kleinen Dorf auf den Kanarischen Inseln, POZO IZQUIERDO, befindet sich eine der SALINAS (Salzminen).

Letztes Jahr besuchten wir in unserem Urlaub den lokalen Markt im MOGAN. Wir haben einen fantastischen Stand entdeckt. Nämlich Meersalz aus den Salinas der Insel in verschiedenen Kombinationen mit Gewürzen. Unser Interesse war geweckt. Ein paar Tage später besuchten wir einen anderen lokalen Markt in ARGUINEGUIN, ebenfalls mit der Absicht, diesen fantastischen Stand wieder zu finden. Und tatsächlich war der erste Stand, an dem wir vorbeikamen, der mit dem Meersalz. Hinter dem Stand stand eine sehr freundliche Frau, und wir fragten sie nach einigen Informationen über dieses Produkt. Sie bat uns, etwas später wiederzukommen, weil ihr Mann nicht da war.
Als wir 1 Stunde später zurückkamen, war der große Chef da. Es stellte sich heraus, dass er Belgier war. Sehr freundliche Menschen. Wir verabredeten uns für den nächsten Tag mit ihm und er zeigte uns die Salinas von POZO IZQUIERDO.

Diese Salinas hat mehrere Auszeichnungen erhalten.

Dann zeigte er seine Firma, wo er alles vorbereitet. Er stellt die Mischungen zusammen mit seiner Frau und seinem Sohn selbst her.
Er gründete die Firma für seinen Sohn Henri.

Der junge Unternehmer Henri mit

Rudi Patatje


 

Die Gewinner der Salzstatue

Rudi Patat & Didier, der Vater von Henri


 
POZO IZQUIERDO Salzpfannen

 

Das Wasser aus dem Meer wurde früher von drei Windmühlen hochgepumpt. Aus diesem Grund wurde diese Salinas benannt
Die Salinas mit den 3 Windmühlen. 

Heutzutage läuft alles automatisch ab.


 
Rudi patat im Lagerhaus von Salidas
Dies war der Beginn eines neuen Abenteuers, und wir haben unser Angebot um Kanarisches Meersalz erweitert.

ESCAMAS → Salzflocken
Einmal im Monat, wenn der Mond voll ist, ist die Flut höher und das Meer kommt ganz natürlich in die Salinen. In den folgenden Tagen bildet sich ein Salzfilm auf dem Wasser, und wir sammeln die Flocken ein, vorausgesetzt, es regnet nicht, sonst haben wir kein Escamas. Dann machen wir eine zweite Ernte und das ist Fleur de sel.
Die natürlichen Meersalzflocken verfeinern den Geschmack Ihrer Gerichte und verleihen ihnen dank ihrer pyramidenförmigen Form und ihrer angenehm knusprigen Textur im Mund eine originelle und raffinierte Note.

Fleur de sel
Die “Salzblume” ist eine hauchdünne Kruste, die sich an heißen Sommertagen auf der Wasseroberfläche von Salzpfannen bildet. Sie kann nur an windstillen Tagen geerntet werden, da das Fleur de Sel sonst verschwindet, bevor es aufgesammelt werden kann. Aufgrund dieser Umstände handelt es sich um ein seltenes und arbeitsintensives Produkt: Für 1 Tonne “normales” Meersalz werden im Durchschnitt nur 20 kg Fleur de Sel gewonnen.

Unsere Sortiment

 

 

Wir haben unser Sortiment sowohl in kleinen Gläsern als auch in großen Salzmühlen

 

 


 
Jutesack mit natürlichem Meersalz

 
Jetzt auch große Töpfe mit dem Inhalt von 4 kleinen Töpfchen

⇒ Escamas ⇒ Flocken Salz

Die natürlichen Meersalz flocken verfeinern den Geschmack Ihrer Gerichte und verleihen ihnen dank ihrer pyramidenförmigen Form und ihrer angenehm knusprigen Textur im Mund eine originelle und raffinierte Note. Brechen Sie die Flocken mit den Fingern auf und streuen Sie sie am Ende über Salate, gegrilltes Fleisch, Fisch, Desserts.

⇒ Fleur de sel

Das Besondere an diesem Salz ist seine Textur, weshalb es schade ist, es beim Kochen zu verwenden. Man streut es im letzten Moment über das Gericht oder über ein Produkt, das auch süß sein kann.
z.B. Karamell oder Schokolade

⇒ Fritz-Salz n°1 mild /
    Kräuter Salz mild

Meersalz, schwarzer Pfeffer, Oregano, Kümmel, , Zimt, Thymian

(Fleisch, Geflügel, Kartoffeln, …)

⇒ Fritz-Salz n°2
    grüner Pfeffer /
    Pikantes Salz mit
    süßer Paprika

Meersalz, Knoblauch, grüner Pfeffer, süßer Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian

(Kartoffeln, Fisch, Eier, Fleisch, …) 

⇒ Fritz-Salz nr°3 pikant / 
    Teufel Salz mit Kurkuma

Meersalz, Kurkuma, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian, 

(Fleisch, Eier, …)

⇒ Fritz-Salz nr°4 teuflisch /
    Pili Pili Salz

Meersalz, Knoblauch, Pili Pili Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian

(Kartoffeln, Suppen, …)

⇒ Aziatisches Salz

Meersalz, Koriander, Thai-Basilikum, Ingwer, Cayennepfeffer, Zitronengras 

( Reis, Asiatische Speisen )

⇒ Bärlauchsalz

Meersalz, Bärlauch

( Suppen, Fisch, Geflügel, Bratlinge, Scampi, Salate, Eier, …)

⇒ BBQ Salz

Meersalz, Paprika, Peterselie, Zwiebel

( BBQ, zu Fisch- und Fleischspeisen, Geflügel, … )

⇒ Belgisches Schokoladen
    salz

Meersalz, geröstete Kakaobohnen

( Desserts, Eiscreme, Kuchen, … )

⇒ Blue Chimay Salz 
    (belgisches Bier)

Meersalz, Gerste, Hopfen, Hibiskus, Blue Chimay

( Eintöpfe, Fleisch, Fisch, BBQ, … )

⇒ Curry Salz 

Meersalz, Kurkuma, Fenchel, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Anis, Nelken, Lorbeerblatt

( reis, Huhn, Eintopf, … ) 

⇒ Duvel Salz
   (belgisches Bier)

Meersalz, Gerste, Hopfen, Duvel(belgisches bier)

(Eintöpfe, Fleisch, BBQ, Fisch, … )

⇒ Fisch Salz

Meersalz, Knoblauch, Dill, Zitrone

( Fisch, Salate, Mucheln, Schalentiere, … ) 

⇒ Gewürz Salz

Meersalz, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano, 

(Nudeln, Bratkartoffeln, Eier, … )

⇒ Grobes Meersalz

Meersalz

( zu jedem Speisen)

⇒ Höllen Salz

Meersalz, Cayennepfeffer

( Nudeln, Fleisch, Eier, … ) 

⇒ Hühner Salz

Meersalz, Knoblauch, Paprika, schwarzer Pfeffer, Oregano, Kümmel, Thymian, Zimt

( Geflügel, … ) 

⇒ Ingwer Salz

Meersalz, Ingwer, Knoblauch, Peterselie

( Verleiht Lammfleisch, Geflügel und Karotten einen köstlichen Geschmack ) 

⇒ Knobi-gras ( Sumpf Knoblauch)           Tulbaghia Violacea Salz

Meersalz, Knobigras ( Tulbaghia violacea ) 

( BBQ, Pellkartoffeln, Fleisch, Fisch, Eier, … )

⇒ Knoblauch Salz

Meersalz, Knoblauch

( Suppen, Fisch, Fleisch, Geflügel, Pommes Frites, Scampi, … )

⇒ Kurkuma Salz

Meersalz, Kurkuma, Knoblauch, Peterselie 

( Reis, Soßen, Eintöpfe, bringt Farbe in Ihr Speisen)

⇒ Lachs Salz

Meersalz, Paprika, Rosmarin, Zitrone, Peterselie

( Speziell für Lachs, aber auch für andere Fischsorten geeignet )

⇒ Lava Salz

Meersalz, Mischung aus 16 verschiedene Arten von geräucherten Kanarische Kräutern 

( BBQ, Fisch, Fleisch und flambierte Gerichte)

⇒ Marokkanisches Salz
    Ras El Hanout

Meersalz, Chili, Blaubeeren, Kardemon, Zimt, Nelken, Galgantwurzel, Ingwer, Muskatblüte, Schwarzkümmel, Muskatnuß, schwarzer Pfeffer, Kurkuma

( Couscous, Nudeln, Huhn, Gemüse, Tomaten, … )

⇒ Mojo Picon Salz
    Spezialität der
    Kanarischen Inseln

Meersalz, Koriander, Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, 

( Tapas, Kartoffeln, Salate, … )

⇒ Muschel Salz 

Meersalz, Liebstöckel, Peterselie, Zwiebel

( Scampi, Fisch und Muschel )

⇒ Ozean Salz

Meersalz, Queller, Algen, Sellerie

( BBQ, Fisch und Meeresfrüchte, Scampi, Muscheln, … )

⇒ Paëlla Salz 

Meersalz, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Safran, Kurkuma

( Paella, Fisch, … )

⇒ Paprika Salz

Meersalz, Paprika

( Nudeln, Fisch, Fleisch, Geflügel, Ofenkartoffeln, Scampi, …)

⇒ Geräuchertes Salz
    Mit Olivenholz

Meersalz ( natürlich kalt geräuchert mit Olivenholz )

( Lecker zu jeden Speisen )

⇒ Scampi Salz 

Meersalz, Knoblauch, Peterselie, provenzalischen Zutaten, Kurkuma

( Scampi, kann auch für Fisch verwendet werden)

⇒ Schwarzes Salz

Meersalz, Tintenfisch

( Fisch, Fleisch, Pellkartoffeln, … )

⇒ Schwarzes Knoblauch
    Salz

Meersalz, fermentierter schwarzer Knoblauch

( BBQ, Pellkartoffeln, Fleisch, Fisch, Eier, … )

⇒ Teufelsalz

Meersalz, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, Cayennepfeffer

( Nudeln, Fleisch, Eier, … )

⇒ Steak Salz

Meersalz, Knoblauch, Zwiebel, Peterselie, Paprika

( Steak, amerikanisch, … )

⇒ Vadouvan Salz

Meersalz, Zwiebel, Senfsaat, Knoblauch, Kurkuma, Kardemom, bockshornkleesamen, Kreuzkümmel, Fenhelsamen, Zimt, Chili pfeffer, 3 % Estragon, Nelken, Lorbeerblatt, 1,5 % Rosenblütenblätter

( Nudeln, Scampi’s, orientalische Speisen, … )

⇒ Vulkanisches Salz
    Spezialität der
    Kanarischen Inseln

Meersalz, 16 Mischung aus 16 verschiedene Arten von geräucherten Kanarische Kräutern, vulkanische Lava

( BBQ, Fisch, Fleisch, Salate, Eier, … )

⇒ Wein Salz

Meersalz, Rotwein 

( Wildfleisch, Saucen, Pasta, Desserts, Gemüse, … auch als Beilage)

⇒ Whisky Salz

Meersalz, Ingwer, Jack Daniels

( Fisch, Fleisch und flambierte Speisen )

⇒ Zitronen Salz 

Meersalz, Zitronensaft, Zitronenschale

( Salate, Fisch, Schalentiere, Pilze, Bechamel, … )