Plant van de maand Mei – Olijfkruid

Santolina viridens

Olijfkruid

 

Heel apart, een plant waarvan de blaadjes echt naar olijven smaken en ruiken.
Winterhard en goede vaste plant.

   

Hoe meer wordt geoogst, hoe bossiger en mooier de plant wordt.

Het aroma geurt opvallend naar ingemaakte olijven.

Een echte delicatesse bij mediterrane pastagerechten, pizza, pesto’s bladsalades, antipasta en tomatenmozzarella.

Ook ideaal bij het inmaken van olijven en augurken.

Tip:

Probeer olijfkruid eens in prosecco. Gewoon een paar 5 cm lange stelen van het olijfkruid in de glazen doen. Niet alleen decoratief, maar ook een streling voor de tong.